开封市特产
吊卤面
“吊卤面”是开封的传统风味小吃，原以开封第一楼的吊卤面最为著名。 开封制作吊卤面的历史悠久，...
LOCAL SPECIALTIES & CRAFTS
开封市的地方特产
认识一方水土，也认识它的味道、物产与手艺。
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共找到 174 条特产
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开封市特产
羊肉烩馍
“羊肉烩馍”是开封的传统风味小吃。系由牛肉泡馍演变而来。 相传，当年赵匡胤穷困潦倒，流落长安...
尉氏县特产
尉氏烩面
开封尉氏县烩面是河南烩面（中原第一面）里面的一个重要分支，与其它地方不同的是尉氏烩面是在羊...
祥符区特产
开封稻米
开封稻米水稻种植在开封有着悠久的历史。《宋史·食货志》中有"京城种稻"的记载，宋人陈景汗所著...
祥符区特产
赵双圈瓦刀斧头
赵双圈瓦刀和斧头由名师赵洪藻创制，有40余年的生产历史，1961年曾被市政府定为手工业名产。 瓦...
祥符区特产
王葫芦镰刀
王葫芦镰刀开封王葫芦镰刀是由老艺人王友才创制，相传三代，已有百余年历史。 该产品选用能吃火...
祥符区特产
邵家全锄
邵家全锄邵家全锄由名师邵兰生创制于民国年间，经过改进技术和提高质量，制成适宜于沙地使用的名...
祥符区特产
开封方笙
开封方笙开封方笙为开封八里湾民间艺人王玉泉创制，至今已有50余年的生产历史。合作化时期由市乐...
龙亭区特产
炸芦花鸡
炸芦花鸡炸芦花鸡因选用芦苇花盛开时的仔鸡为主料炸制而成，故名。制作：首先加工鸡子，剔掉鸡腿...
龙亭区特产
炸核桃腰
炸核桃腰炸核桃腰为开封传统菜肴。 炸核桃腰是以猪腰子为主料，以葱段、鸡蛋、水粉芡为配料，辅...
龙亭区特产
发面包子
发面包子发面包子为开封传统食品。包子古称馒头，早在北宋时就有被誉为"在京第一"的"万家馒头"和...
龙亭区特产
灌汤小笼包子
灌汤小笼包子包子是开封的传统食品，早在北宋东京市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京72...
龙亭区特产
薰鸡丝烩腐皮
薰鸡丝烩腐皮薰鸡丝烩腐皮为开封风味菜肴，其特点是腐皮光滑，薰香味鲜。制作时先将薰鸡剔骨，切...
龙亭区特产
口蘑锅巴汤
口蘑锅巴汤口蘑锅巴汤又称"平地一声雷"。由于制作方法独特，口蘑馨香，锅巴松脆，汤鲜适口，深受...
龙亭区特产
麻腐菜
麻腐菜麻腐菜为开封传统名肴。宋人孟元老在《东京梦华录》中记述"州桥夜市"的四季饮馔时，将麻腐...
龙亭区特产
开封炸春卷
炸春卷炸春卷为开封风味食品。它以肉丝为主料，鸡蛋、韭菜头、粉芡、面粉为配料，辅以料酒、味精...
龙亭区特产
葱椒炝
葱椒炝葱椒炝为开封传统风味菜肴，在烹饪方法上属于油炝的一种，为开封独有的一种烹调方法。葱椒...
龙亭区特产
开封锅贴
开封锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。稻...
龙亭区特产
陈煮鱼
陈煮鱼陈煮鱼属鱼虾类菜肴，为开封传统名菜。 制作：以鲤鱼为主料，先将初加工的鱼扩一下，两面...
龙亭区特产
风味火锅宴
风味火锅宴火锅起源于南北朝，流行于唐代。北宋时期东京（开封）市肆间火锅宴已较为盛行，清代更...