顺河回族区特产
汴京烤鸭
[主料]填鸭1只（2500-3000克）。 [配料]蜂蜜30克，京冬菜50克，菊花葱、蝴蝶萝卜各100克。 [作料...
LOCAL SPECIALTIES & CRAFTS
河南的地方特产
认识一方水土，也认识它的味道、物产与手艺。
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顺河回族区特产
开封溜鱼焙面
开封溜鱼焙面"是开封的传统依然隹肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：明清时...
尉氏县特产
豆腐棍
豆腐棍由黄豆浆炒制而成，其形如棍，中空、皮薄，色自惭形微黄而透明，第约30公分。每捆十根，重...
尉氏县特产
五香风干兔肉
五香风干兔肉是用1.5公斤左右的野兔，挂置阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成，成品香味独...
通许县特产
七步诗酒
七步诗酒的酿造历史可追朔到三国时期。据史载，曹植常饮酒赋诗，以酒解愁。曹植应声狂饮，七步成...
通许县特产
双麻火烧
双麻火烧是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。产品特点口感酥焦，透五香味。
杞县特产
杞国忧皮肘
杞国忧皮肘也就是宗店肘子。它以猪的前肘为主料，再配以大料和中草药用多年老汤精心烹制而成。与...
杞县特产
酱乳黄瓜
酱乳黄瓜选料特别讲究，要早晨出太阳之前采摘雨露滋润过的，身上带绒毛的顶花带刺、母指粗细、五...
兰考县特产
焦烧羊肉
焦烧羊肉为传统名菜之一，佐以葱段、面酱食用，具有焦香利口之特色。
兰考县特产
烫面饺
烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、...
禹王台区特产
小笼灌汤包
开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。 原...
禹王台区特产
芝麻翅中翅
豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸...
禹王台区特产
哈什蚂油
哈什蚂油又称田鸡油、蛤蚂油，具有较高的营养和保健、食疗价值，历来被视为高级滋补佳品。瓜盅哈...
鼓楼区特产
三鲜莲花酥
三鲜莲花酥是用白面为主料制作而成的一种点心，点心内的馅由三种不同的馅配合制成。 三鲜莲花酥...
鼓楼区特产
菊花火锅
菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚...
鼓楼区特产
包公豆
包公豆是开封著名的小吃。就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，经过各种天然植物香料浸泡、盐...
鼓楼区特产
沙家酱牛肉
沙家酱牛肉味道鲜美，一嚼即烂，老少皆宜，全天然成分，不含色素等化学成分，多次在省、市和全国...
开封市特产
五香鱼
制作：将鱼剁成大小一致的块状，用一半量的葱、姜、酱油、盐，拌匀腌制入味约1小时；上油锅，烧...
开封市特产
蒜泥皮冻
制作：肉皮用水焯透，捞出洗净切成丝状；将肉皮丝放入高压锅内，加入葱、姜、绍酒、酱油、精盐和...
开封市特产
烧三样
制作：将三种水发原料分别片成片状，用水焯透捞出；净锅上火，入油，下入鲜汤、各调味品以及三种...