平遥县特产
平遥牛肉
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有...
LOCAL SPECIALTIES & CRAFTS
平遥县的地方特产
认识一方水土，也认识它的味道、物产与手艺。
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平遥县特产
平遥长山药
平遥长山药则被国内外称为“中国小人参”，是当地久负盛名的特产，其制品营养丰富、性温味甘，是健...
平遥县特产
平遥推光漆器
推光漆器是一种工艺性质的高级油漆器具，以手掌推出光泽而得名。山西著名工艺品平遥推光漆器外观...
平遥县特产
平遥红薯
平遥红薯简介 红薯的学名叫甘薯，属旋花科，甘薯属甘薯种、蔓生草本一年生植物（北方），我县的...
平遥县特产
合碗子
平遥过年或者节庆家家都要烹制一种独特风味的肉食品——“合碗子”。合碗子是专门用来放置肉食的土陶...
平遥县特产
长山药炒木耳
长山药炒木耳是山西有名的健康食品，木耳含有的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附...
平遥县特产
什锦炸酱面
【原料】 春笋、香菇、水发腐竹、油豆腐、豆腐干、油面筋、黄瓜、鲜蘑菇各50克，鸡蛋2个、豆瓣酱...
平遥县特产
平遥剔尖
【原料】 面粉1000克、水600克 【制法】 将面倒入面盆，先用500克水把面和起（水温“冬热夏凉春秋...
平遥县特产
平遥擀面
【原料】 白面或白面掺加高粱面 【和面】 室温水，可略加少许盐，化匀后边加水边搅拌，直到面粉...
平遥县特产
河捞
【原料】 白面或白面加绿豆面 【和面】 和面用水要求同抿圪蚪，面团比之更软，以难以堆放成形为...
平遥县特产
平遥刀削面
【原料】 精粉1000克，水500克左右 【制法】 将面放入盆中，加水和好，略饧，再揉匀揉光，揉成后...
平遥县特产
平遥抿圪蚪
【原料】 普通白面粉、或白面掺绿豆面、高粱面 【和面】 和面程序与擦圪蚪相同，但加水量较多，...
平遥县特产
平遥刀拨面
【原料】 精面1000克，水500克 【制法】 将面倒入盆里，用水和起（水温：冬暖，春夏秋凉），打起...
平遥县特产
掐圪瘩
【原料】 白面一斤 【辅料】 香油1.5两 【制法】 用冷水把面和起（硬些），用冷水斩出来，揉光，...
平遥县特产
平遥拉面
【原料】 精面2500克，水1500克，碱面25克，盐少许 【制法】 ①将面粉和盐面一并放入面盆中，一手...
平遥县特产
揪面
【原料】 精面500克，水250克 【制法】 将精粉倒入盆内，一手浇水，一手和面（水温：夏凉、春秋...
平遥县特产
拨烂子
【原料】 高粱面、白面或两掺，土豆、胡萝卜等菜 【制法】 ①将土豆或胡萝卜用擦子擦碎放入盆内，...
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平遥焖面
【原料】 精白面粉、豆角或不易吸水的块茎类硬质蔬菜 【和面】 将面粉用室温水和成擀面样面 【制...
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馏圪蚪
馏圪蚪—舌尖上的平遥精致面食 平遥百姓擅长制作粗粮类面食品，特点是粗粮细做，粗粮精做。馏圪蚪...
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平遥油糕
【原料】 软米一斤、红小豆（芸豆）三两 【辅料】 红糖六两、桂花酱少许 【制法】 把软米泡上一...