瓯海区特产
鸡汁鱼唇
水发鱼唇， 佐以清炖老鸡原汁烹制成，为宴席之大菜 ( 温州)
LOCAL SPECIALTIES & CRAFTS
温州市的地方特产
认识一方水土，也认识它的味道、物产与手艺。
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共找到 330 条特产
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文成县特产
椒盐鲳鱼
主料银鲳腌渍味，拍上干淀粉制成菜，蘸花椒盐进食 ( 温州)
泰顺县特产
扎带鱼筒
将带皮的黄鱼脊肉，批成蝴蝶片，抹上精盐、绍酒、味精稍渍，撒上淀粉，放进三丝（火腿丝、鸡脯丝...
瓯海区特产
凤尾鱼卷
将鱼免鱼肉切成片，放入葱白末及其他佐料，敷上虾茸，横入上一只带尾大虾仁，虾尾外露向前卷拢，...
瓯海区特产
芥菜鱼肚
鱼肚切成5×3厘米的块，在沸水锅中销煮捞出沥水。运用奶油白烧技法，成品柔糯、软骨，水乳交融，...
鹿城区特产
芙蓉蝤蛑
蝤蛑洗净，剁下大螯拍裂。蟹身连脚切成六份，按原形装盘，加调味品，覆以蟹盖，用旺火蒸3分钟，...
瓯海区特产
网油黄鱼
剖开黄鱼，去鳃及内脏，洗净，鱼背斜剐十字花刀，用调料擦透，渍10分钟。然后将馅料（香菇丝、肉...
瓯海区特产
马铃黄鱼
猪网油切成长方形，抹上鸡蛋黄淀粉糊，放上馅料（黄鱼肉丁、荸荠肉碎，加蛋清和其他调料搅拌成）...
瓯海区特产
葱油黄鱼
将黄鱼放入炒锅沸水中，加姜、葱、酒、煮沸加盖改用微火，鱼嫩熟时捞起装盘。除各味调料外，盖以...
瓯海区特产
白汁鲍脯
鲜鲍鱼两面剞上交叉刀纹，切成块，用高级清汤和高味品烹调10分钟，以湿淀勾芡，浇上熟鸡油起锅，...
瓯海区特产
翡翠鱼珠
用鱼茸制成珍珠状丸子，与青豆合炒成菜。鱼珠洁白光滑，质地细腻；青豆碧绿，粒粒如翡翠，构成和...
文成县特产
龙鱼
选用新鲜黑鱼烹制，呈蟠龙状，色、香、味、形堪称一绝 ( 温州)
瓯海区特产
双味蝤蛑
温州蝤蛑肉台膏脂，细嫩腴美。双味蝤蛑以清蒸和锅贴两种烹调技法制成，形态活泼，色彩艳丽，一菜...
文成县特产
炸溜黄鱼
选用新鲜大黄鱼烹制，以鲜、嫩、香三大特色著称，是温州传统内味菜。此菜炸制和制卤紧密配合，上...
文成县特产
爆墨鱼花
温州人以墨鱼作原料，能制作很多菜肴，以爆墨鱼花最有特色。墨鱼肉锲花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成...
文成县特产
蒜子鱼皮
鱼皮即鲨鱼皮，具有解毒、杀虫、愈虚劳功能。蒜子鱼皮以鱼皮为主料，加大蒜烹制而成，蒜香浓郁，...
鹿城区特产
锦绣鱼丝
锦绣鱼丝选用鲜活黑鱼（俗称乌鲤），取背脊肉切成细丝，炒制而成。鱼丝条条不断，丝丝匀称，乳白...
鹿城区特产
枣莲炖雪蛤
蛤士蟆处理干净，与莲子、去核小枣、冰糖同放在炖盘中，加盖密封，用旺火笼蒸至绵糯，取出原盘上...
文成县特产
黄坦糖
黄坦糖是温州市文成县黄坦镇的传统民间特产，相传在清道光年问开始制作。一直以来，在温州、丽水...
平阳县特产
大荆冬米糖
上白糯米炊熟晒干，粒粒晶莹，爆成米花，加入白糖、饴糖熬成的糖浆和猪油调制成型，撒上桂花，稍...